Cuisine et passion

Comme le nutella ou presque ! Pour 4 à 5 pots : -300g de chocolat noir -40cl de lait concentré sucré -400g de purée de noisette grillées 1. Ébouillantez 4 à 5 pots en verre, puis bien les séchez. Rapez ou hachez le chocolat. Faîtes fondre le le chocolat avec le lait concentré dans une casserole sur feu doux. Retirez du feu. 2. Incorporez la purée de noisette grillées. Laissez tiédir à température ambiante. Puis répartissez la préparation dans les pots. Fermez hermétiquement et conservez dans un endroit sec, frais et a l'abri de lumière . C'est une courte recette qui demande néanmoins une petite demi-heure !

Le gâteau le plus à la mode du moment le cupcake ! Pour 8 à 10 cupcakes : -2 oeufs -125g de beurre -125ml de lait -100g de chocolat noir -2cuil. àsoupe de cacao en poudre -1cuill.à soupe de café soluble -165g de sucre en poudre -190g de farine -1cuill. à café de levure chimique -125g de chocolat noir de couverture 160ml de crème fraiche liquide -1cuill. à soupe de sirop de maïs 1. Préchauffez le four à 160°C et sortez le beurre du réfrigérateur. Tamisez ensemble la farine, la levure et le cacao. 2.Faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez le lait dans une petite casserole, faites-le tiédirsur feu doux et ajouté le café soluble. Mélangez de manière à bien le dissoudre. 3.Travaillez le beurre et le sucre au batteur électrique pendant 3 minutes. Ajoutez les oeufs 1 à 1 et mélangez bien. Incorporez la préparation au cacao, puis le lait parfumé au café et enfin le chocolat fondu. Mélangez sans trop travailler la pâte, puis puis répartissez-la dans des caissette en papier disposées dans un moules à alvéoles et enfournez pour 10 à 15 minutes. Laissez refroidir . 4.Préparez le glaçage : plcez le chocolat dans un bol. Versez la crème et le sirop dans une casserole et portez à ébullition. Versez ce mélange sur le chocolat, couvrez, laisser reposer 30 seconde, puis mélangez avec une spatule, jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et brillante. Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur. 5.Mélangez toutes le 5 minutes, jusqu'à ce que le glaçage soit souple et crémeux. Étalez sans tarder le glaçage sur les cupcakes. Servez à température ambiante. Délicieux !

Recette de la crème au chocolat Pour 6 personnes : Ingrédients : -6 jaunes d'oeufs -25 cl de lait entier -25 cl de crème liquide fraîche entière -150 g de chocolat noir pâtissier -60 g de sucre en poudre 1. Faites chauffer le lait et la crème dan sune casserole sur le feu doux . 2. Fouettez légèrement les jaunes d'oeufs et le sucre, en prenant soin de ne pas trop faire mousser le mélange. Incorporez le lait et la crème, mélangez bien puis reversez le tout dans la casserole. Faites chauffez 5 minutes sur feu doux en remuant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à que le mélange épaississe. Retirez du feu. 3. Ajoutez le chocolat en petits morceaux à la préparation précédente et mélangez le de manière à le faire fondre. Répartissez la crème au chocolat dans des coupelles ou des ramequins. Laissez tièdir à temperature ambiante puis placer 2 h au réfrigérateur avant le dégustation ! Oh non !!!! Bonne dégustation !!!

A les éclairs ont en achètes souvent a la boulangerie mais savez vous et en avez vous déja fait vous même ? en voici une recette que j'ai testé elle est terriblement bonne !!! :D Éclairs au chocolat Pour 12 éclairs environ Ingrédients: Pour la pâte : -4 oeufs -110 g de beurre -125ml de lait entier -10g de sucre en poudre -135 g de farine -1 pincée de sel Pour la crème pâtissière : -200 g de chocolat noir - 40g de beurre -3 jaunes d'oeufs -50 cl de lait entier -70 g de sucre en poudre -3 cuill. a soupe de maïzena Pour le glaçage au chocolat : -100 g de fondant (facultatif) -1 cuill. a soupe de cacao en poudre Préchauffez le four à 200°. Mettez le lait, le beurre, le sucre, le sel et 125ml d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère en bois de manière à obtenir une pâte lisse. Laissez tiédir puis ajoutez les oeufs un à un en fouettant au batteur électrique ( ou à la main avec la cuillère ). Transvasez le mélange dans une poche munie d'une douille lisse et formez 12 éclairs sur une feuille de papiers sulfurisé. ATTENTION ne pas mettre trop de pâte car elle gonfle pendant la cuisson ! Enfournez pour 30 à 35 min de cuisson. Préparez la crème pâtissière : Portez le lait à ébullition dans une casserole. Fouttez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena, puis le lait chaud, sans cesser de mélanger. Reversez le mélange dans la casserole et faites épaissir sur le feu doux en mélangeant pendant 5 minutes. Incorporez le chocolat, puis le beurre, mélangez bien, puis couvrez d'un film alimentaire et réservez min. 1 h au réfrigérateur ( 2h est l'idéal ). Préparez le glaçage : Placez le fondant dans un bol au bain marie ajoutez le cacao et mélangez bien. Si vous n'avez pas de fondant mélangez un peu de sucre en poudre avec très peu d'eau et ajoutez très peu de cacao pour la couleurs, vous obtiendrez quasiment le même résultats. Garnissez les éclairs de crème pâtissière grâce à une poche à douille ou une cuillère à café. Puis nappez le dessus de vos éclairs avec le glaçage. Dégustez le plus rapidement possible !! En général il n'y a pa s de problème pour la dégustation !!! ;)